Pierre EGAUX

Chef privé, profondément attaché aux terroirs qui m’ont vu grandir professionnellement, j’ai passé de nombreux étés au bord du Lac d’Annecy, où s’est construit mon goût pour une cuisine locale, sincère et soignée.

Aujourd’hui, je souhaite vous faire découvrir une cuisine vivante, contemporaine et responsable, inspirée par les richesses de nos régions. Des lacs et montagnes de Haute-Savoie jusqu’aux terres généreuses de la Drôme, notre territoire offre une diversité exceptionnelle de produits que j’aime travailler avec respect, simplicité et précision.

Mon approche repose avant tout sur la saisonnalité, la qualité des producteurs et le plaisir du partage. Je cherche à sublimer les produits plutôt qu’à les transformer, en laissant chaque ingrédient trouver naturellement sa place dans l’assiette.

Entouré au fil des années de compagnons épicuriens et passionnés, j’ai développé une cuisine où le raffinement se trouve souvent dans les choses les plus simples : un produit d’exception, une cuisson juste, une belle sauce, une herbe fraîche ou simplement le plaisir d’être ensemble autour d’une table.

J’aime également créer des expériences personnalisées autour des accords mets & vins, en travaillant avec des cuvées choisies en harmonie avec les menus imaginés ensemble.

Chaque expérience est ainsi pensée sur mesure, selon vos envies, votre lieu de séjour et les produits disponibles au meilleur moment de la saison.